¿Cómo preparar paté de champiñones?
En esta receta realizamos paté de champiñones, de fácil preparación para un rico desayuno vegano.
Los champiñones deben limpiarse correctamente, eliminando restos de tierra o suciedad. La base de este paté de champiñones es el tofu, que le otorga cuerpo y lo hace más nutritivo por su alto contenido en proteínas.
Ingredientes para preparar arepas el paté
Debes preparar los siguientes ingredientes:
1 paquete de tofu ahumado
8 ó 10 champiñones en láminas
1 manojo de cebolletas en rodajas finas
1 ajo
1 c.s de orégano
2 c.s de aceite de oliva
1 c.s de miso blanco
2 c.s de pasta umeboshi
agua
Preparación del paté de champiñones
1. Partir el tofu en 3 ó 4 trozos grandes y ponerlo a calentar en un cazo con agua que cubra su volumen, hasta que hierva, y hervir lentamente unos 5 minutos.
2. Rehogar la cebolleta en una sartén con un fondo de aceite de oliva y una pizca de sal de 6 a 8 minutos, hasta que esté tierna.
3. Añadir los champiñones, otra pizca de sal y seguir rehogando 4 minutos más, hasta que se ablanden.
4. Bajar el fuego, añadir el miso blanco y el orégano, remover 1 minuto y apagar.
5. Sacamos el tofu del agua y lo trituramos junto con el ajo, la pasta de umeboshi , el aceite de oliva y el sofrito de champiñones, hasta obtener una consistencia de paté ( si está demasiado espeso podemos añadir un poco del agua sobrante de calentar el tofu hasta obtener la textura deseada).
6. Lo guardamos en un bote de vidrio en la nevera, donde aguanta hasta 5 días
Es una receta sencilla y fácil para acompañar alguna de nuestras recetas del Curso de Macrobiótica o en el canal de Youtube de la Escuela.
Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.
A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.
8 Comentarios
Hola Rosa. Tengo intolerancia a la soja, puedo cambiar tofu por otro ingrediente? Gracias.
Hola Valeria,
Pon un puñado de almendras crudas y peladas, y el doble de champiñones.
Saludos.
Hola rosa, tengo pasta umeboshi con que la puedo remplazar?
Gracias