Pasta con almejas

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Exquisita receta de pasta con almejas

La combinación de pasta con almejas es exquisita, además de resultar muy nutritiva por el alto contenido en hierro y vitamina B12 de las almejas.

Ingredientes para la pasta con almejas:

1 – 2 latas de almejas o berberechos en conserva
1 – 2 cebollas
250 gramos de espaguetis integrales (también sirven fideos, macarrones o tallarines)
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal marina sin refinar.

Preparación de la pasta

1. Hervir la pasta en agua abundante con una pizca de sal el tiempo que indique el paquete. OJO: la pasta integral suele tardar más que la blanca, sobre unos 12 – 15 minutos, dependiendo de su grosor. 2. Echar la pasta a un colador, rociándola luego con un chorrito de aceite de oliva y removiéndola un poco para que no se pegue. Reservarla en el colador. 3. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cuadritos. 4. Sofreír la cebolla con un fondo de aceite de oliva y una cucharadita de café de sal unos 6 – 8 minutos a fuego suave, que quede tierna y transparente. 5. Añadir al sofrito un toque de pimienta negra (al gusto: de ¼ a ½ cucharadita de café rasa basta) y sofreír un minuto más. 6. Añadir el líquido de las almejas, dejar hervir a fuego suave unos 5 minutos, hasta que se reduce un poco el líquido. 7. En el último minuto y con el fuego al mínimo añadir las almejas y la pasta, mezclándolo todo bien. 8. Servir.

Es una receta sencilla y fácil para acompañar alguna de nuestras recetas del Curso de Macrobiótica o en el canal de Youtube de la Escuela.

Rosa

Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.

A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.