LOS EFECTOS DE LOS ALIMENTOS

Efectos de los alimentos en tu cuerpo, mente y emociones: ¿cómo te afecta lo que comes?

 Los alimentos tienen efectos físico-energéticos concretos en nosotros:

Vivimos en un mundo dual, en el que el movimiento y todos los fenómenos surgen de la acción de dos energías o fuerzas básicas, que son opuestas y complementarias. Los antiguos chinos las llamaron yin y yang, y no vamos a explicarlas en detalle en este artículo: simplemente las mencionamos para que nos ayuden a entender los efectos de los alimentos en nuestro cuerpo, mente y emociones. A estos efectos, nos bastará saber que yin es la energía o fuerza expansiva (que dispersa o expande la energía) y yang la fuerza contractiva (que concentra la energía).
Aunque para un occidental son conceptos difíciles de asimilar, son básicos para entender cómo nos afecta lo que comemos.
A grandes rasgos, partiendo del yin y el yang, podríamos clasificar los diferentes grupos de alimentos en tres grandes apartados según sus efectos:

1. ALIMENTOS DE EXTREMO EXPANSIVO (o de extremo yin):

Son alimentos que dispersan la energía, y pueden tener uno o varios de los siguientes efectos: refrescar, enfriar, dilatar, hinchar, abrir, relajar, debilitar. Son alimentos generalmente ligeros, que tienen biotropismo hacia la zona superior y hacia la superficie del cuerpo, es decir, que sus efectos se dejan notar más en los órganos y tejidos más superficiales, entre ellos la piel.

Los alimentos de extremo expansivo son, por orden de más extremos a menos:
– drogas y casi todos los medicamentos
– alcohol
– azúcar, chocolate, pasteles y dulces en general
– té, café, mate… y otras bebidas estimulantes
– miel de abeja
– especias
– leche y yogur
– tofu
– frutas tropicales
– verduras tropicales,
– setas
– hierbas aromáticas
– endulzantes naturales: mieles de cereales, concentrado de manzana, algarroba, azúcar integral de caña, ágave…
– frutas de clima templado
– cereales y harinas refinadas.

Cuando en la dieta predominan los alimentos de este grupo, podemos sentirnos así:
– Dispersos, con dificultades de concentración.
– Hiperactivos, con tendencia a tocar todas las teclas pero sin concretar ni materializar nada.
– Inestables, con altibajos de energía y de humor.
– Tristes, melancólicos.
– Débiles, fatigados, agotados.
– Sin apetito ni ganas de hacer nada.
– Con frío continuo.
– Con tendencia a diarreas.
– Con tendencia a orinar en exceso.
– Soñolientos durante el día y activos al llegar la noche: por la mañana nos cuesta levantarnos, en cambio por la noche nos activamos y no podemos conciliar el sueño, con lo que el círculo vicioso se perpetúa.

Eso es porque casi todos estos alimentos y sustancias lo que hacen es sobre-estimular nuestro Sistema Nervioso, concretamente el córtex cerebral, la parte del cerebro más evolucionada. Mientras, dejan sin energía al resto del cuerpo, en especial a la zona inferior, que abarca los intestinos, riñones, aparato reproductor y las piernas (lo que yo llamo nuestra raíz). En esta zona, concretamente en el centro del abdomen, es donde se ubica lo que los japoneses llaman el hara, centro energético donde se conserva y genera el calor y la vitalidad del cuerpo. Cuando hay una ingesta excesiva de estimulantes cerebrales como cafeína, teína, nicotina, teobromina (del cacao), azúcar refinado, refrescos comerciales, bollería… etc, se estimula y calienta la zona superior del cuerpo, que abarca la cabeza y zona del pecho, y se enfría la inferior, nuestra raíz. Esta situación se agrava por las largas horas que solemos pasar frente al ordenador, la tele, o simplemente expuestos a las ondas electromagnéticas de todo tipo que continuamente nos rodean (telefonía móvil, wifis, etc), que sobrecargan y desgastan aún más nuestro sistema nervioso. El resultado es una persona con la cabeza como una jaula de grillos y sin energía en su raíz, sin vitalidad, dispersa, que le da muchas vueltas al “coco” pero luego no concreta, le cuesta concentrarse, es inestable o no puede materializar sus ideas.

2. ALIMENTOS DE EXTREMO CONTRACTIVO (o de extremo yang):

Son alimentos que concentran la energía, y pueden tener uno o varios de los siguientes efectos: calentar, secar, contraer, cerrar, tensar (a corto plazo y consumidos a diario), fortalecer (a corto plazo y consumidos de vez en cuando en pequeñas cantidades), debilitar (a largo plazo, consumidos a diario y en grandes cantidades). Son alimentos densos, con un marcado biotropismo hacia la zona inferior y hacia lo profundo del cuerpo, es decir, que sus efectos se notan más en los órganos y tejidos más internos.
Si los consumimos a diario, a corto plazo nos tensan y acaloran, llevándonos a consumir alimentos o sustancias del extremo expansivo para compensar y relajar esa tensión. Y a largo plazo acaban por debilitarnos, ya que su consumo excesivo acaba por dañar órganos y funciones vitales como la cardíaca, respiratoria, digestiva, intestinal… favoreciendo enfermedades como diabetes, hipertensión, cánceres…
Si los consumimos de vez en cuando y en pequeñas cantidades, dan fuerza y empuje para la acción. Esta es la fama que tienen, que dan mucha fuerza, pero es una idea que viene de épocas pasadas de hambre en la historia humana, del período de las guerras mundiales, cuando escaseaban, y sólo se los podían permitir las personas ricas o acomodadas, mientras la gran mayoría sufría carencias por falta de proteínas y grasas en la dieta. Ahora se han popularizado y hemos pasado al otro extremo, abusando de ellos hasta que nos enferman.

Los alimentos contractivos son, por orden de más extremos a menos:
– sal y condimentos salados (miso, salsa de soja, umeboshi…)
– huevos
– pan y harinas horneadas (galletas, tostadas…)
– aves
– conejo y carne de caza
– carnes rojas y embutidos
– quesos curados y salados.

Cuando en nuestra dieta predominan los alimentos contractivos extremos podemos sentirnos así:
– Tensos, impacientes, agresivos.
– Acalorados, con sensación de ahogo.
– Continuamente sedientos.
– Siempre con ganas de tomar un copa o bebida alcohólica.
– Con ansia de dulces.
– Insomnes, o con dificultades para relajarnos y dormir profundamente: caemos rendidos por la noche, pero luego nos despertamos de madrugada y no podemos volver a dormirnos.
– Malhumorados, intolerantes, rígidos.
– Controladores, tercos: queremos que todo se haga de acuerdo a nuestra voluntad.

Esto es porque estos alimentos son muy densos, concentrados en proteínas, grasas saturadas y sal, nutrientes que tienden a acumularse en las zonas inferiores y profundas del cuerpo, como intestino grueso, ovarios, próstata, riñones… . Así las cosas, nuestra raíz y, en concreto, la zona del hara, se ve sobrecargada por un exceso de tensión y calor, generando los síntomas anteriormente mencionados. En esta situación es inevitable que, antes o después, nos asalten deseos irrefrenables de consumir una o varias de las sustancias y estimulantes del extremo expansivo, para compensar: nuestro cuerpo pide urgentemente alimentos o sustancias que le ayuden a relajarse y refrescarse, aliviando el calor y la tensión generadas por el consumo cotidiano y masivo de carne, huevos, lácteos y demás alimentos fuertemente contractivos y caloríficos.

3. ALIMENTOS DE CENTRO (moderadamente yin o moderadamente yang):

Puede parecer que por ser centrados no tienen ninguno de los efectos anteriormente citados, que son neutros. En realidad, los alimentos de centro se pueden a su vez clasificar en expansivos y contractivos, sólo que sus efectos son mucho más suaves que los que los alimentos extremos, por ser alimentos completos, integrales, y mayoritariamente de origen vegetal.

Los alimentos de centro son, de más contractivos a menos:
– pescados y mariscos
– cereales integrales en grano
– seitán
– legumbres
– tempeh
– cereales en forma de sémolas y pastas
– algas
– semillas y frutos secos
– verduras de clima templado (4 estaciones)
– aceites vegetales.

La energía del pescado, los cereales integrales en grano, el seitán y las legumbres es caliente y concentrada, pero más suave que la de los alimentos de extremo contractivo. Lo mismo, en el otro lado del espectro, sucede con el tempeh, sémolas y pastas integrales, algas, semillas y frutos secos, verduras de clima templado y aceites vegetales: su energía es fría y expansiva, pero mucho menos que la de los alimentos de extremo expansivo. Además, todos ellos aportan buenas cantidades de minerales, que fortalecen y equilibran nuestro Sistema Nervioso.
Por eso, consumiendo alimentos de centro podemos sentirnos así:

– Estables, serenos, con control de las situaciones.
– Energéticos, con vitalidad y ánimo positivo.
– Pacientes, tolerantes, flexibles.
– Con facilidad para adaptarnos al calor y al frío.
– Con una buena calidad del sueño.
– Con un funcionamiento digestivo e intestinal regular y óptimo.
– Con gran capacidad de trabajo y facilidad de concentración.
– Elegimos nosotros la comida y no ella a nosotros.

Si aspiramos a equilibrarnos a través de lo que comemos, nuestra dieta debe estar basada en un 85 – 90% en alimentos de centro, con pequeñas cantidades de los alimentos más extremos, que darán variedad y “chispa” a nuestros platos.

Esto es importante: extremo no es sinónimo de malo o perjudicial, simplemente su efecto es más intenso, y por eso no son alimentos para utilizar en grandes cantidades ni a diario. Su utilidad es más bien complementaria, y no todos ellos deben suprimirse, más bien reducir la cantidad consumida y asegurarse de que sean de alta calidad.
Lo que sí es cierto es que, en mayor o menor medida, todos los alimentos extremos tienen un poder de adicción considerable. Conviene ser muy conscientes de ello cuando los comemos, pues a veces la ingesta de una pequeña cantidad abre la puerta a un consumo excesivo y/o compulsivo, ya que una vez espoleado nuestro paladar por el fuerte estímulo de una sustancia extrema pide más y más de la misma para mantener el estímulo, lo que inevitablemente lleva tarde o temprano al deseo de consumir otro alimento del extremo contrario a fin de nivelar nuestro equilibrio físico-energético.