¿Qué es el hummus?
El hummus o crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón es típico de Marruecos, donde se prepara en los días de fiesta y se consume con cuscús. Se dice que ya lo preparaban en el antiguo Egipto.
Hummus perfecto para acompañar
Sirve para acompañar platos de pasta y verduras y también para bocadillos vegetales (con pan integral, lechuga, un toque de mostaza y una rodajita de tomate está delicioso).
Ingredientes para la receta:
1 bote de garbanzos cocidos.
1 cucharada de tahín (pasta de sésamo).
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharada de salsa de soja (en su defecto, 1 cucharadita de sal marina sin refinar)
1 diente de ajo entero pelado
½ cucharadita de comino molido.
Decoración: perejil picado.
Preparación fácil
1. Calentar los garbanzos durante 5 minutos en una cazuela.
2. Añadir el resto de ingredientes y triturar.
3. Servir decorado con perejil picado.
Es una receta sencilla y fácil cómo alguna de nuestras recetas del Curso de Macrobiótica o en el canal de Youtube de la Escuela.
Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.
A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.
3 Comentarios
Hola Rosa saludos, me preguntaba si el garbanzo hay que remojarlo con un poco de sal durante 12 horas antes de calentarlos por 5 min, ya que eh visto lo realizan de esa forma y ya que agua sin sal remojando por 12 horas absorbería los nutrientes del garbanzo como haz explicado en otros videos con las verduras (osmosis) o no se si esto aplica para legumbres
Leé bien, Marcos. Dice «garbanzos cocidos», en la lista de ingredientes. Soy solo una seguidora de las enseñanzas de Rosa Tugores por la red, me parece genial todo lo que aprendo y aprendí viendo sus programas en Youtube. Hoy es mi primer día en esta página. Saludos y gracias a Rosa por compartir lo que sabe.
Buenos días Rosa, una duda sobre esta receta, como has explicado en la definición del Hummus es una pasta de garbanzos con zumo de limón, al ver los ingredientes de la misma, no veo el limón…No se le pone???, gracias mil por todo.