Fresas maceradas con mousse de higos

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¿Quieres prepara este rico postre? Fresas maceradas con Mousse de higos

Estas fresas maceradas con mousse de higos son un postre digno de los mejores restaurantes. En otra receta de la Escuela explicamos como realizar el mousse de higos.

Ingredientes

½ kg fresas frescas
½ limón
2 cucharadas soperas de vinagre de arroz o de manzana
1 cucharada sopera de esencia de rosas para cocinar (opcional)
4 cucharadas de miel de trigo (o de abeja de calidad)
sal marina.

*DECORACIÓN: Hojas de hierbabuena fresca.

Preparación del postre

1. Lavar las fresas, cortarlas en mitades o láminas y ponerlas en una fuente de vidrio o cerámica.

2. Rociarlas con unas gotas de zumo de limón.

3. Añadirles el vinagre, la esencia de rosas (optativa), la miel, una pizca de sal marina y mezclar con cuidado.

4. Tapar y dejar macerar un mínimo de 2 horas o toda la mañana.

5. Llenar con las fresas maceradas la mitad de copas o boles individuales y cubrir con el mousse de higos.

6. En el momento de servir, decorar cada copa con una hojita de hierbabuena fresca.

Es una receta sencilla y fácil para acompañar alguna de nuestras recetas del Curso de Macrobiótica o en el canal de Youtube de la Escuela.

Fresas maceradas

Alimentos

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