Ensalada verde con tempura de calabaza

Name: Ensalada verde con tempura de calabaza
Prep time: PT10
Cook time: PT10
Total time: PT20
Yield: 4
Cuisine: Macrobiótica
Ingredients: Lechuga fresca; 1 – 2 boles de calabaza en dados; 1 tacita de harina integral de trigo; Aceite de oliva; Sal marina; ALIÑO: cualquiera de los de la sección aliños.

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Receta para preparar esta ensalada verde con tempura de calabaza:

Sencilla pero muy original, esta ensalada verde con tempura de calabaza es un regalo para el paladar… mmmm!

Ingredientes para esta receta:

Lechuga fresca (las que quedan mejor en esta receta son la escarola y el lollo rosso)
1 – 2 boles de calabaza en dados
1 tacita de harina integral de trigo
Aceite de oliva
Sal marina.

ALIÑO: cualquiera de los de la sección aliños.

Preparación de la ensalada:

1. Pelar la calabaza y cortarla en dados ó láminas pequeñas. 2. Preparar la tempura mezclando la harina con agua y una pizca de sal: se aconseja mezclarla con unas varillas para que no se hagan grumos. 3. En una sartén calentar aceite de oliva abundante, ir pasando la calabaza por la harina y freírla a fuego alto hasta que esté doradita. Sacar sobre papel de cocina para que absorba el aceite. 4. Lavar la lechuga, escurrirla y cortarla para ensalada. 5. Preparar el aliño. 6. Montar la ensalada en una fuente, por capas: Primero la lechuga, encima la calabaza y rociamos con el aliño.

Es una receta sencilla y fácil para acompañar alguna de nuestras recetas del Curso de Macrobiótica o en el canal de Youtube de la Escuela.

Rosa

Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.

A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.