Técnicas básicas
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Duración 0 week
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Skill Level hh
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Comprado 187 students
Para comer sano es imprescindible adquirir agilidad y destreza en el corte de vegetales. Conozco personas que no comen más sano simplemente porque no son hábiles cortando las verduras. En este módulo encuentras más de 30 vídeos en los que enseño y explico las principales técnicas de corte de verduras. Además, muestro cómo manejar correctamente el cuchillo nakiri japonés, que es el más apropiado para el corte de vegetales. Y también técnicas y consejos sobre cómo organizar tu nevera, cómo freír, rebozar, hacer tempura, tostar semillas y frutos secos. Es un módulo clave en tu camino hacia una alimentación sana. Qué, te animas a aprender conmigo?
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Técnicas básicas
48-
Picadillo de ajo y perejil
07 minuto
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Pelar alcachofas
04 minuto
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Apio en cuadritos
02 minuto
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Brócoli en florecitas
04 minuto
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Boniato en dados
02 minuto
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Bulbo de hinojo en cuadritos
04 minuto
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Calabacín en carpaccio
03 minuto
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Calabacín en dados
05 minuto
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Calabacín en láminas
01 minuto
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Calabaza en dados
09 minuto
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Cebolla en cuadritos
04 minuto
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Cebolla en juliana
02 minuto
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Cebolla en medias lunas
03 minuto
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Cebolletas en cuadritos
02 minuto
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Cebolleta en juliana
03 minuto
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Picar cebolleta
04 minuto
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Champiñones en dados
03 minuto
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Champiñones en juliana
01 minuto
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Champiñones en láminas
02 minuto
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Col en juliana fina
05 minuto
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Arreglar coles de bruselas
03 minuto
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Coliflor en florecitas
04 minuto
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Espesar mermeladas
07 minuto
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Freír rebozados
03 minuto
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Exprimir jengibre en su jugo
03 minuto
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Judías verdes en tronquitos
03 minuto
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Ralladura de limón
05 minuto
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Manzanas en láminas
03 minuto
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Método rodado con boniatos, puerros y zanahorias
05 minuto
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Nabos en rodajas
02 minuto
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Organizar la nevera
13 minuto
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Pepino en carpaccio
02 minuto
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Pepino en mini daditos
03 minuto
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Asar pimientos
02 minuto
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Puerro en rodajas
02 minuto
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Puerro en rodajas diagonales
02 minuto
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Picar puerros
07 minuto
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Rabanitos en dados
03 minuto
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Zanahoria en cerillas
06 minuto
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Zanahoria en dados
03 minuto
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Zanahoria en flores
03 minuto
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Zanahoria en láminas
03 minuto
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Zanahoria en método rodado
03 minuto
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Zanahoria en rodajitas
04 minuto
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Tomate en daditos
03 minuto
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Tostado de semillas
10 minuto
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Tostar almendras y avellanas
09 minuto
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Tostar trigo sarraceno
04 minuto
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Picadillo de ajo y perejil
Instructor
Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.
A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.
Opiniones
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4 semanas ago
Leire
Orden, limpieza y corteMuy útil para la higiene en la cocina. Rosa explica muy bien como lavar la verdura, organizarla y cortarla según el guiso. Aunque intuitivamente todos sabemos hacerlo yo desperdiciaba por poner un ejemplo gran parte de la cebolla y no limpiaba bien la zanahoria. Gracias Rosa por tus enseñanzas.