Proteínas
En este módulo sabrás qué alimentos te aportan proteínas y cómo distribuirlos en tus menús para crear equilibrio y salud. Sobre las proteínas hay mucho debate y diferentes propuestas, desde dietas a base de carnes, huevos y lácteos hasta dietas veganas, basadas exclusivamente en proteínas vegetales.
Te ofrezco información sensata, sin extremismos, y teniendo en cuenta aspectos fisiológicos, evolutivos y energéticos. Así podrás elegir con conocimiento y sentido común. Comparto mis mejores recetas de proteínas vegetales, perfeccionadas a lo largo de años, pero sin renunciar a algo del mundo animal de vez en cuando. Este módulo es esencial, porque te muestra cómo reducir el exceso de carnes y grasas animales sin miedo a sufrir carencias y disfrutando de recetas ricas y sanas. ¡Vas a disfrutar!
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Proteínas TEORÍA
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¿Qué son las proteínas y para qué las necesitamos?
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Reducir carnes, huevos y lácteos favorece tu salud y longevidad
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Las proteínas vegetales: ventajas e inconvenientes
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Principales proteínas vegetales: características, propiedades y beneficios
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Si quieres salud, no bebas leche
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Daños para la salud por tomar lácteos
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Las leches vegetales no sustituyen la leche animal
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Pescado y marisco: claves para integrarlos en una alimentación equilibrada
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Proteínas RECETAS PRÁCTICAS
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Huevos – Tortilla de patata
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Legumbres – Garbanzos al curry
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Legumbres – Guiso de alubias blancas
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Legumbres – Judiones jardín nevado
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Legumbres – Lasaña de azukis con calabaza
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Legumbres – Ensalada fresca de lentejas
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Legumbres – Lentejas con condimento de miso
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Legumbres – Soja negra con castañas
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Pescado – Croquetas
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Pescado – Lasaña
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Pescado – Guiso fácil de merluza
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Pescado – Pulpo encebollado
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Seitán agridulce
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Seitán guisado con almendras
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Seitán con salsa de zanahoria
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Croquetas de seitán
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Seitán estofado con calabaza
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Seitán gratinado con bechamel
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Seitán guiso fácil
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Seitán y tofu cordon bleu
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Tempeh a la plancha con salsa de mostada
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Tempeh nuggets
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Tofu agridulce
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Tofu croquetas
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Tofu en salsa
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Tofu queso
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Tofu quiche
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Tofu rollitos de col con queso de tofu
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Tofu revoltillo
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Tofu a la plancha con salsa de mostaza
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