Proteínas
En este módulo sabrás qué alimentos te aportan proteínas y cómo distribuirlos en tus menús para crear equilibrio y salud. Sobre las proteínas hay mucho debate y diferentes propuestas, desde dietas a base de carnes, huevos y lácteos hasta dietas veganas, basadas exclusivamente en proteínas vegetales.
Te ofrezco información sensata, sin extremismos, y teniendo en cuenta aspectos fisiológicos, evolutivos y energéticos. Así podrás elegir con conocimiento y sentido común. Comparto mis mejores recetas de proteínas vegetales, perfeccionadas a lo largo de años, pero sin renunciar a algo del mundo animal de vez en cuando. Este módulo es esencial, porque te muestra cómo reducir el exceso de carnes y grasas animales sin miedo a sufrir carencias y disfrutando de recetas ricas y sanas. ¡Vas a disfrutar!
Proteínas TEORÍA
- ¿Qué son las proteínas y para qué las necesitamos?
- Reducir carnes, huevos y lácteos favorece tu salud y longevidad
- Las proteínas vegetales: ventajas e inconvenientes
- Principales proteínas vegetales: características, propiedades y beneficios
- Si quieres salud, no bebas leche
- Daños para la salud por tomar lácteos
- Las leches vegetales no sustituyen la leche animal
- Pescado y marisco: claves para integrarlos en una alimentación equilibrada
Proteínas RECETAS PRÁCTICAS
- Huevos – Tortilla de patata
- Legumbres – Garbanzos al curry
- Legumbres – Guiso de alubias blancas
- Legumbres – Judiones jardín nevado
- Legumbres – Lasaña de azukis con calabaza
- Legumbres – Ensalada fresca de lentejas
- Legumbres – Lentejas con condimento de miso
- Legumbres – Soja negra con castañas
- Pescado – Croquetas
- Pescado – Lasaña
- Pescado – Guiso fácil de merluza
- Pescado – Pulpo encebollado
- Seitán agridulce
- Seitán guisado con almendras
- Seitán con salsa de zanahoria
- Croquetas de seitán
- Seitán estofado con calabaza
- Seitán gratinado con bechamel
- Seitán guiso fácil
- Seitán y tofu cordon bleu
- Tempeh a la plancha con salsa de mostada
- Tempeh nuggets
- Tofu agridulce
- Tofu croquetas
- Tofu en salsa
- Tofu queso
- Tofu quiche
- Tofu rollitos de col con queso de tofu
- Tofu revoltillo
- Tofu a la plancha con salsa de mostaza
