Curso completo de Macrobiótica
Me hace muy feliz ofrecerte las claves imprescindibles para aprender la macrobiótica e integrarla en tu alimentación cotidiana. En este curso de Macrobiótica Mediterránea comparto toda mi experiencia culinaria macrobiótica y todas las enseñanzas que necesitas para alcanzar tus metas más rápida y fácilmente.
Curso de Macrobiótica de Mediterránea
Aquí vas a encontrar toda la información necesaria para comer sano, todo en formato audiovisual. Son casi 300 vídeos repartidos en 11 módulos: vídeos teóricos y muchísimas recetas. Un super curso de Macrobiótica desde 0. Profundizarás tanto en los conocimientos como en la forma de cocinar los alimentos. Esta enciclopedia macrobiótica va a cambiar tu vida, mejorar tu salud y elevar tu autoestima.
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Introducción
- Macrobiótica: ¿Qué es y por qué funciona?
- Estudio energético de los alimentos
- Estudio energético de los estilos de cocción
- La cocina estacional: La energía de cada estación y cómo afecta a los órganos
- El PH interno: ¿Qué es? Su importancia para la salud y como regularlo
- Las grasas clave para el equilibrio
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Recetas básicas
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Técnicas básicas
- Picadillo de ajo y perejil
- Pelar alcachofas
- Apio en cuadritos
- Brócoli en florecitas
- Boniato en dados
- Bulbo de hinojo en cuadritos
- Calabacín en carpaccio
- Calabacín en dados
- Calabacín en láminas
- Calabaza en dados
- Cebolla en cuadritos
- Cebolla en juliana
- Cebolla en medias lunas
- Cebolletas en cuadritos
- Cebolleta en juliana
- Picar cebolleta
- Champiñones en dados
- Champiñones en juliana
- Champiñones en láminas
- Col en juliana fina
- Arreglar coles de bruselas
- Coliflor en florecitas
- Espesar mermeladas
- Freír rebozados
- Exprimir jengibre en su jugo
- Judías verdes en tronquitos
- Ralladura de limón
- Manzanas en láminas
- Método rodado con boniatos, puerros y zanahorias
- Nabos en rodajas
- Organizar la nevera
- Pepino en carpaccio
- Pepino en mini daditos
- Asar pimientos
- Puerro en rodajas
- Puerro en rodajas diagonales
- Picar puerros
- Rabanitos en dados
- Zanahoria en cerillas
- Zanahoria en dados
- Zanahoria en flores
- Zanahoria en láminas
- Zanahoria en método rodado
- Zanahoria en rodajitas
- Tomate en daditos
- Tostado de semillas
- Tostar almendras y avellanas
- Tostar trigo sarraceno
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Cereales Integrales TEORÍA
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Cereales Integrales RECETAS PRÁCTICAS
- Arroz brut vegano
- Arroz con pipas caramelizadas
- Arroz mediterráneo
- Arroz redondo y rojo con salsa agridulce
- Rollitos de arroz con salsa de aguacate
- Rollitos de arroz con salsa de mostaza
- Paella de arroz vegetal
- Bulgur primavera
- Cuscús arómatico
- Cuscús Taboulé
- Lasaña vegetal
- Bolitas de mijo
- Mijo de verano
- Hamburguesas de mijo
- Pastel de mijo
- Pan integral de espelta
- Pasta con seitán y champiñones
- Pasta ensalada sencilla con tofu
- Pasta integral con salsa de setas y nata de avena
- Pasta espaguetis boloñesa veganos
- Pasta espaguetis carbonara vegetales
- Pasta de fideos yakisoba
- Pizza vegetal
- Pastel de polenta sencillo
- Quinoa con olivas
- Quinoa con verduras
- Ensaladilla de trigo sarraceno
- Salteado de trigo sarraceno y mostaza
- Trigo sarraceno soba al pesto
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Proteínas TEORÍA
- ¿Qué son las proteínas y para qué las necesitamos?
- Reducir carnes, huevos y lácteos favorece tu salud y longevidad
- Las proteínas vegetales: ventajas e inconvenientes
- Principales proteínas vegetales: características, propiedades y beneficios
- Si quieres salud, no bebas leche
- Daños para la salud por tomar lácteos
- Las leches vegetales no sustituyen la leche animal
- Pescado y marisco: claves para integrarlos en una alimentación equilibrada
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Proteínas RECETAS PRÁCTICAS
- Huevos – Tortilla de patata
- Legumbres – Garbanzos al curry
- Legumbres – Guiso de alubias blancas
- Legumbres – Judiones jardín nevado
- Legumbres – Lasaña de azukis con calabaza
- Legumbres – Ensalada fresca de lentejas
- Legumbres – Lentejas con condimento de miso
- Legumbres – Soja negra con castañas
- Pescado – Croquetas
- Pescado – Lasaña
- Pescado – Guiso fácil de merluza
- Pescado – Pulpo encebollado
- Seitán agridulce
- Seitán guisado con almendras
- Seitán con salsa de zanahoria
- Croquetas de seitán
- Seitán estofado con calabaza
- Seitán gratinado con bechamel
- Seitán guiso fácil
- Seitán y tofu cordon bleu
- Tempeh a la plancha con salsa de mostada
- Tempeh nuggets
- Tofu agridulce
- Tofu croquetas
- Tofu en salsa
- Tofu queso
- Tofu quiche
- Tofu rollitos de col con queso de tofu
- Tofu revoltillo
- Tofu a la plancha con salsa de mostaza
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Verduras TEORÍA
- Comer verduras a diario potencia tu salud, vitalidad y bienestar
- Principales verduras y frutas: cuáles consumir y por qué
- Mantén niveles óptimos de agua y minerales comiendo verduras a diario
- Los fitoquímicos y su papel antienvejecimiento
- Principales fitoquímicos y sus beneficios
- Cómo consumir las verduras para potenciar sus beneficios
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Verduras RECETAS PRÁCTICAS
- Ensalada china
- Ensalada verde 1 (otoño-invierno)
- Ensalada verde 2 (primavera-verano)
- Ensaladilla de verduras a las finas hierbas
- Verdura escaldada con ajo y perejil
- Estofado de coles de bruselas y zanahoria
- Estofado verduras invierno
- Ensalada hervida de invierno
- Hervir judías verdes
- Hervir verduras
- Hervir zanahoria
- Alcachofas a la plancha
- Brocoli a la plancha
- Calabacín y zanahoria a la plancha
- Tempura de calabaza y coliflor
- Vapor brócoli y nabo con salsa de calabaza de jengibre
- Verduras variadas al vapor
- Verduras en su jugo
- Verduras prensadas
- Wok de col al agua
- Wok de judías verdes con pasas y piñones
- Wok de verduras
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Caldos, sopas y cremas TEORÍA
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Caldos, sopas y cremas RECETAS PRÁCTICAS
- Caldo de pescado
- Caldo reconstituyente
- Consomé vegetal
- Crema de calabacín
- Crema de calabaza
- Crema de cebolla
- Crema de champiñones
- Crema de lentejas rojas
- Crema suave de maíz
- Puré de alubias
- Puré de guisantes
- Sopa aromática de bulbo de hinojo
- Sopa de coliflor con miso
- Sopa de pescado y marisco
- Sopa de verduras con miso (con sofrito)
- Sopa de verduras con miso (sin sofrito)
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Salsas, aliños y condimentos TEORÍA
- Salsas y aliños equilibrados: alquimia de ingredientes, energía y sabores
- Estudio energético de los condimentos: aprende a usarlos en tu beneficio
- Polarizar: cómo convertir tus platos en una inyección de bienestar y equilibrio
- ¿Qué pasa cuando no polarizamos?…o cómo la ignorancia energética te puede enfermar
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Salsas, aliños y condimentos RECETAS PRÁCTICAS
- Aliño agridulce chino
- Aliño agridulce con vinagre de arroz
- Aliño agridulce sencillo
- Aliño de ajo y perejil
- Aliño de almendras y vinagre
- Aliño de jengibre para guisos y estofados
- Aliño fácil de limón
- Aliño fácil de mostaza
- Aliño fácil de umeboshi
- Aliño finas hierbas
- Aliño mediterráneo
- Aliño mostaza y umeboshi
- Bechamel vegetal
- Pasta de almendras
- Pasta de olivas
- Pesto vegetal
- Salsa de aguacate
- Salsa de calabaza al jengibre
- Salsa de champiñones
- Salsa de setas con nata de avena
- Salsa de tahín
- Salsa de tomate
- Salsa de zanahoria
- Salsa verde de hojas de nabo
- Vinagreta
- Salsa de mostaza al curry
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Desayunos y meriendas TEORÍA
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Desayunos y meriendas RECETAS PRÁCTICAS
- Crema de arroz y de avena
- Crema budwig
- Crema de mijo
- Crepes veganas
- Galletas caseras
- Infusiones
- Leche con café de cereales o algarroba
- Pamboli
- Pan de pita
- Pan integral de espelta
- Pastel de verduras y tofu
- Paté de aguacate
- Paté de champiñones
- Paté de garbanzos hummus
- Paté de pimientos
- Paté de tempeh
- Paté de tofu y caballa
- Paté de tofu y miso
- Paté de zanahorias y olivas
- Té bancha con zumo de manzana
- Tostar almendras y avellanas
- Tostado de semillas
- Polenta con paté vegetal
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Postres TEORÍA
- Postres y dulces: ¿Realmente los necesitamos?
- Adicción al dulce: causas más comunes
- La fruta como postre: una mala costumbre
- ¿Cuándo y cómo comer la fruta?
- El azúcar o la vida: por qué el azúcar refinado es nefasto para la salud
- Alternativas al azúcar refinado: postres sanos para disfrutar cuidándote
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Postres RECETAS PRÁCTICAS
- Albaricoques secos rellenos de almendra
- Ciruelas maceradas a la esencia de rosas
- Compota de invierno
- Copa de granada
- Crema de vainilla
- Crepes de limón
- Crepes de naranja al chocolate blanco
- Crepes veganas
- Fresas maceradas con mousse de higos
- Helado de almendra tostada
- Helado de kiwi
- Manzanas al vapor con crema de fresas
- Mousse de castañas y chocolate
- Mousse de higos
- Mousse de naranja
- Pudding de castañas con salsa de arándanos
- Tarta de chocolate
- Tarta de limón
- Tarta de manzana
- Tarta de manzana y arándanos
Instructor
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Opiniones
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RECOMENDABLEFantástica manera de adentrarse en el mundo de la macrobiótica de la mano de una comunicadora excelente Me he quedado con ganas de seguir profundizando Gracias Rosa por crear este curso y transmitir de una manera tan clara y apasionada tus conocimientos y experiencia. Un saludo desde el otro lado del Mediterraneo. -
FabuloosoEs un curso muy completo, explicado sencillamente y con una gran profesionalidad, se nota Rosa que has bebido de grandes maestros y que has sabido con gran maestria asimilar y transmitir. Estoy incorporando a mi dieta como nunca había hecho, pues explicado por tí se hace más fácil y agradable, muchísimas gracias. Quise ver el fin de curso y el Pamboli me pareció APOTEOSICO, y nostálgico, habiendo vivido la mitad de mi vida en Palma, me siento mallorquina, gracias Rosa.
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IMPRESIONANTE ENCICLOPEDIA MULTIMEDIA DE MACROBIÓTICA ☯️Francamente, es el curso online de Macrobiótica más extenso, completo y bien estructurado que he visto. ¡Está todo! Con una relación calidad/precio excelente, teniendo en cuenta que son casi casi 300 vídeos. Con unas clases teóricas que me enseñan los fundamentos de las energías de los alimentos y unas recetas súper bien explicadas para alguien tan torpe en la cocina como yo. Lugar de consulta ideal que me da ideas de platos súper variados y para cualquier época del año. Gracias Rosa por tu profesionalidad, y por difundir esta forma de alimentarse entre los que no pueden asistir a tus cursos presenciales.
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