crema de calabaza

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Deliciosamente dulce, sutil pero sencilla, esta crema de calabaza es muy reconfortante en invierno.

Ingredientes: 1 cebolla en medias lunas, 1 calabaza mediana en dados, 1 cucharada sopera de sal, aceite de oliva, sal marina.
Preparación:
1. Lavamos y cortamos las verduras.
2. En una olla con un poco de aceite de oliva en el fondo rehogamos las cebollas con un poco de sal 12 – 12 minutos, hasta ablandarlas.
3. Añadimos la calabaza, un poco más de sal y rehogamos 3 ó 4 minutos más.
4. Luego bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos sudar 10 minutos.
5. Añadimos agua que justo cubra y llevamos a ebullición, dejándolo hervir a fuego lento unos 10 minutos.
6. Apagar y luego triturar.
7. Servir decorada con perejil fresco picado.

Alimentos

2 Comentarios


María
2 agosto, 2018 at 10:11 pm
Responder

Hola! Decir que he experimentado con la receta y he hecho una crema muy líquida, casi una sopa que tomé templada y estaba deliciosa. Además, en sustitución del agua añadí el jugo de cocción de unos azukis que decidieron tomar un curso de natación.Será el verano.
Un saludo María


Maria Conesa
18 mayo, 2020 at 11:49 am
Responder

Voy a experimentar y aprender como combinar los alimentos, para obtener un equilibrio de yin-yang y conseguir salud. Sigo aprendiendo. Muchas gracias.


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