Crema de boniatos, receta ideal para el otoño

Name: Crema de boniatos, receta ideal para el otoño
Prep time: PT5
Cook time: PT40
Total time: PT45
Yield: 4
Cuisine: Macrobiótica
Ingredients: 1 manojo de puerros (ó 2 cebollas); 2 ó 3 boniatos; 1 c.s. de sal; Aceite de oliva; Sal marina; *Decoración: Perejil picado.

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Rica y sencilla receta de Crema de boniatos

Dulce y reconfortante crema de boniatos, ideal para el otoño, pues calienta pero relaja.

Ingredientes para esta crema:

1 manojo de puerros (ó 2 cebollas)
2 ó 3 boniatos
1 c.s. de sal
Aceite de oliva
Sal marina

Preparación de la crema de boniatos

1. Lavamos y cortamos los puerros en rodajas (incluida la parte verde) y los boniatos en daditos. 2. En una olla con tapa ponemos el aceite de oliva en el fondo y rehogamos los puerros (o las cebollas) con una pizca de sal unos 6 ó 8 minutos. 3. Añadimos los boniatos, otra pizca de sal y rehogamos 3 – 4 minutos más. 4. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos que sude 10 minutos. 5. Añadimos agua que cubra (mejor si es caliente), llevamos a ebullición y cuando hierve bajamos a fuego medio y dejamos hervir tapado 15 – 20 minutos. 7. Triturar y servir en cuencos con un poco de perejil fresco picado.

Es una receta sencilla y fácil para acompañar alguna de nuestras recetas del Curso de Macrobiótica o en el canal de Youtube de la Escuela.

Rosa

Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.

A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.