Sencilla receta de brócoli y nabo hechos al vapor y presentados con una deliciosa salsa de calabaza al jengibre
Ingredientes: 1 brócoli en flores grandes y su tronco en rodajas, 2 nabos en rodajas gruesas.
SALSA DE CALABAZA AL JENGIBRE: ver sección salsas.
Preparación:
1. Lavamos y cortamos el brócoli y los nabos y los hacemos al vapor: Ponemos dos dedos de agua en el fondo de una olla, tapamos y cuando hierve el agua introducimos la rejilla de cocer al vapor con el nabo y las rodajas del tronco del brócoli, dejándolos unos 3 minutos.
2. Añadimos el brócoli, tapamos y dejamos que se haga todo 2 – 3 minutos más. Sacamos las verduras a una bandeja y las servimos rociadas con la salsa y decoradas con cebolleta picada.
Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.
A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.
