Boniato y puerro al vapor

Name: Boniato y puerro al vapor
Prep time: PT5
Cook time: PT15
Total time: PT20
Yield: 4
Cuisine: Macrobiótica
Ingredients: 2 ó 3 boniatos; 4 ó 5 puerros; 1 cebolleta.; Salsa de Tahín

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Cómo preparar boniatos y puerros al vapor

El boniato y puerro al vapor, servidos con esta original salsa de tahín, te sorprenderán.

Ingredientes para esta receta:

2 ó 3 boniatos, 4 ó 5 puerros, 1 cebolleta.

Salsa de Tahín, consulta nuestra receta

Preparación del mousse

1. En una olla con tapa poner un fondo de agua a hervir. 2. Lavar los boniatos, pelarlos y partirlos en rodajas de 1 dedo de grosor. 3. Lavar y pelar los puerros y partirlos en tronquitos de 2 dedos de grosor. 4. Cuando el agua rompe a hervir, colocar las verduras en una rejilla para cocer al vapor y meterla en la olla. El nivel del agua debe quedar por debajo de la rejilla, sin tocar las verduras. 5. Tapar la olla y dejar cocer a fuego medio unos 10 – 15 minutos, dependiendo del grosor de los trozos. 6. Mientras se hacen las verduras, preparar la salsa. 7. Picar finamente la cebolleta. 8. Una vez cocidas las verduras, colocarlas en una bandeja para servir y presentarlas rociadas con la salsa y salpicadas con la cebolleta picada.

Es una receta sencilla y fácil para acompañar alguna de nuestras recetas del Curso de Macrobiótica o en el canal de Youtube de la Escuela.

Rosa

Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.

A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.