Cómo preparar boniatos y puerros al vapor
El boniato y puerro al vapor, servidos con esta original salsa de tahín, te sorprenderán.
Ingredientes para esta receta:
2 ó 3 boniatos, 4 ó 5 puerros, 1 cebolleta.
Preparación del mousse
1. En una olla con tapa poner un fondo de agua a hervir.
2. Lavar los boniatos, pelarlos y partirlos en rodajas de 1 dedo de grosor.
3. Lavar y pelar los puerros y partirlos en tronquitos de 2 dedos de grosor.
4. Cuando el agua rompe a hervir, colocar las verduras en una rejilla para cocer al vapor y meterla en la olla. El nivel del agua debe quedar por debajo de la rejilla, sin tocar las verduras.
5. Tapar la olla y dejar cocer a fuego medio unos 10 – 15 minutos, dependiendo del grosor de los trozos.
6. Mientras se hacen las verduras, preparar la salsa.
7. Picar finamente la cebolleta.
8. Una vez cocidas las verduras, colocarlas en una bandeja para servir y presentarlas rociadas con la salsa y salpicadas con la cebolleta picada.
Es una receta sencilla y fácil para acompañar alguna de nuestras recetas del Curso de Macrobiótica o en el canal de Youtube de la Escuela.
