La umeboshi es una ciruela encurtida de origen japonés: el jugo del encurtido es el vinagre de umeboshi, base de este aliño de mostaza y umeboshi.
Ingredientes: 2 cucharadas soperas de mostaza, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de vinagre de umeboshi.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes ligándolos con un tenedor o con las varillas, añadiendo un poco de agua si fuese necesario.
Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.
A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.
