El ajo y perejil son típicos de la cocina española y mediterránea. Sus inconfundible aroma y sabor otorgan a este aliño de ajo y perejil cualquier plato una personalidad característica.
Ingredientes: 1 diente de ajo picado fino, 1 manojito de perejil picado fino, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de mostaza, 1 cucharada sopera de salsa de soja (en su defecto, 1 cucharadita de postre de sal).
Preparación:
1. Picar muy finamente el ajo y el perejil.
2. Echarlos en un mortero y machacarlos un poco con la maza.
3. Añadir el aceite de oliva y seguir con la maza hasta amalgamarlo todo.
4. Luego añadir la mostaza, mezclarla removiendo un poco más y por último la salsa de soja.
5. Añadir un poco de agua para suavizar el sabor.
Más allá de mi formación y estudios, lo que más valoro son los 20 años que llevo practicando lo que enseño, alimentándome y viviendo según los principios macrobióticos. La experiencia derivada de ese recorrido de 20 años dando clases y consultas, sumada a mi compromiso constante con la alimentación sana, es mi receta para el bienestar, y disfruto compartiéndola.
A través de los cursos y charlas que ofrezco en mi escuela transmito ese legado, iniciando a otras personas en el camino de la salud y la conciencia a través de la alimentación.
