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La Alimentación macrobiótica se basa en las enseñanzas de la antigua Medicina China, en concreto en su estudio de las energías. En la Escuela de cocina macrobiótica aplicamos todas estas enseñanzas que son el resultado de toda mi experiencia con la macrobiótica.
La energía aplicada a los alimentos y a los estilos de cocción te permite comprender de forma fácil e intuitiva cómo funciona tu cuerpo y cómo le afecta lo que comes.
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Me he formado en escuelas de reconocido prestigio en los ámbitos nacional e internacional sobre alimentación macrobiótica. Tales como el Instituto Macrobiótico de España (IME), The Kushi Institute of Europe de Amsterdam, el centro Cuisine et Santé de Francia y la escuela de Cocina Energética Montse Bradford de Barcelona, entre otras.
Soy la fundadora y directora de la Escuela de Cocina Macrobiótica que lleva mi nombre, donde cocina y salud van de la mano. Soy profesora y consultora de Macrobiótica con 20 años de trayectoria.
Macrobiótica significa el arte de vivir una gran (Macro) vida (biótica). Es una filosofía de Vida, basada en la Antigua Medicina China, que se centra en la observación y el uso consciente de la energía.
De esta observación nacen pautas y consejos de alimentación y estilo de vida que potencian tu salud, energía y vitalidad. La Macrobiótica te enseña a valorar los alimentos de una forma holística, de manera que además de su valor nutricional tiene también en cuenta su origen, el contexto en el que se consumen y sus efectos energéticos.
Tu cuerpo recibe todos los nutrientes que necesita en las proporciones ideales, y responde con una clara sensación de vitalidad.
Un cuerpo limpio es un cuerpo sano y feliz: La ración de verduras frescas diaria garantiza la eficaz eliminación de los desechos, aligerando y depurando tu organismo.
El cereal integral a diario te aporta glucosa regular y constante: Es estupendo sentir que dispones de energía estable toda la jornada para afrontar cualquier reto!
Las sopas y caldos macrobióticos garantizan el pH alcalino natural de tu organismo, necesario para optimizar la salud de tus células, tejidos y órganos.
La macrobiótica te enseña a elegir los alimentos y estilos de cocción en función de su energía, ayudándote a lograr el equilibrio que buscas.
Te alimentas escuchando tus auténticas necesidades, elevándote por encima de adicciones y antojos que te impiden ver lo que realmente te beneficia.
Aprende a crear salud y energía en tu cocina:
Fundé la escuela para tratar de contagiar mi amor por la cocina casera, de toda la vida, hecha al calor y al amor del hogar… porque nuestra moderna sociedad de consumo, en su loca carrera hacia ninguna parte, está perdiendo una de las bases principales de la buena salud: el uso de la llama.
Sin darnos cuenta estamos renunciando al placer y la satisfacción de la comida casera, pretendiendo sustituirla por alimentos sin vida ni energía. Que al contrario de la comida macrobiótica, ni alimentan ni mucho menos potencian nuestra salud.
Son los responsables de buena parte de los trastornos más comunes de nuestra sociedad: sobrepeso, diabetes, hipertensión… y un sinfín de problemas que podrían evitarse volviendo a nuestras raíces, volviendo a usar el fuego para crear calor y VIDA.
